築地市場四百年 博客來e-coupon 分享

 築地市場四百年

築地市場四百年 評價

網友滿意度:



上禮拜跟朋友去逛書展,買了不少書回家看~~~
平常有時間我會多看書,增加學校之外的知識
任何領域我都有涉略,看書真的很有趣!!
而我通常都是上博客來網站購書
上網買書真的比在書局來的方便!
搜尋引擎一查就可以找到自己想要的書籍
連簡介、書評都一目了然!
甚至排行榜書籍都能夠清楚的知道呢!
另外今天想要推薦大家我最近看的書!
築地市場四百年
我覺得這本書很值得一看呢!
它帶給我了我不少收獲
我也都會分享給讀書會的朋友!
真心推薦給喜歡閱讀的你們



 博客來e-coupon傳送門


築地市場四百年

本週熱銷商品:

李志剛教授的App影音按摩保健書

李志剛教授的App影音穴位保健書

商品訊息功能:

商品訊息描述:

世界第一漁獲中心,凝聚職人魂之所在
傳統與悠長歷史的飲食文化寶庫──築地
《築地魚市打工的幸福日子》作者告別築地最新力作
透過近400張首次公開的照片,探密鮮為人知的河岸人情與歷史現場!

  發源於江戶初期的魚河岸市集,最初為江戶百姓提供德川幕府所有魚類消費之所在,也就是在此「御用」之名下,孕育出魚河岸人的剛強性格與自傲的身分認同,經過400年的歲月,魚河岸市集在築地更奠定了傳承職人技藝與飲食傳統的「美食聖地」名號,成為傲視全球的第一大魚市場。

  在東京灣的環抱之下,每日凌晨在仍沉睡中的摩天樓之間,築地早早便開始騷動了起來:冰櫃漫出的煙霧伴隨機械轟隆鳴聲,經驗老到的買家們神情嚴肅地檢視一條條排列整齊的巨大冷凍鮪魚,而隨後如同豪賭般的拍賣會上,一條動輒日幣數百萬的鮪魚只花數秒就結標,也只有真正的行家才敢下場一決勝負。這就是築地的每日風景之一。

  做為東京的廚房,築地市場匯聚了全球最頂級的漁獲,以及隱藏幕後的頂尖漁師、魚販與料理人,數百年間自成一套結合了庶民文化與深奧技藝的文化與傳統,從專用的刀具工藝、處理技術、採購祕訣、謎般的手勢術語、人情習俗、祭典儀式到各種真真假假的傳說,當然,還有無可取代的市場美食,塑造出築地市場的獨特魅力。

  從江戶幕府到現代,歷經戰爭、地震、火災等巨變,魚河岸的歷史,是一部讓我們得以窺見日本從舊時代邁入21世紀之間,活生生的生活與文化史。因應時代的需求,魚河岸面臨兩次大規模的搬遷轉移:當年從日本橋到築地,經過了30多年的抗爭;而如今從築地到豐洲,更經過半世紀之久的討論與準備。通過時間與種種考驗建立起的築地品牌,與建立這些品牌的人們,未來將在豐洲市場繼續守護、擦亮這塊招牌。

  深入築地近20載的作者福地享子,以第一手的採訪與史料蒐集,透過近400張築地的珍貴照片,從市場的環境變遷、各個角落裡的職人精神、特有風俗、與社會文化的同步脈動……,娓娓細說築地魚河岸的前世今生。在世紀搬遷之際,本書不僅為傳承400年的魚市精神與歷史留下最重要的見證,同時也讓讀者從這些細節記錄中,體會築地市場的深妙滋味。

名人推薦

  林嘉翔‧張維中 / 專文推薦
  葉怡蘭‧謝金魚 / 好評推薦
 

商品訊息簡述:

  • 譯者:周雨枏
  • 出版社:麥浩斯    新功能介紹
  • 出版日期:2016/10/29
  • 語言:繁體中文

築地市場四百年

arrow
arrow
    全站熱搜

    wbmvjfelh848 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()